פּראָטעין אין די פערד ס דיעטע

פּראָטעין אין די פערד ס דיעטע

נאָך וואַסער, פּראָטעין איז די מערסט שעפעדיק מאַטעריע אין דעם פערד 'ס גוף, פון די מאַרך צו די כוווז. פּראָטעין איז מער ווי בלויז מוסקל מאַסע. דאָס זענען ענזימעס, אַנטיבאָדיעס, דנאַ / רנאַ, העמאָגלאָבין, צעל ראַסעפּטערז, סיטאָקינעס, רובֿ כאָרמאָונז, קאַנעקטיוו געוועב. יבעריק צו זאָגן, פּראָטעין (אַקאַ פּראָטעין) איז אַ זייער וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די דיעטע.

די סטרוקטור פון אַ פּראָטעין מאַלאַקיול איז אַזוי קאָמפּליצירט אַז עס איז חידוש ווי עס איז דיידזשעסטיד. יעדער בונט פּילקע אין די בילד איז אַ קייט פון אַמינאָ אַסאַדז. די קייטן זענען פארבונדן צו יעדער אנדערער דורך זיכער כעמיש קייטן, וואָס פאָרעם די סיקוואַנס און פאָרעם פון די לעצט מאָלעקולאַר. יעדער פּראָטעין האט זיין אייגענע גאַנג פון אַמינאָ אַסאַדז און זיין אייגענע יינציק סיקוואַנס פון די אַמינאָ אַסאַדז און די פאָרעם אין וואָס זיי זענען יווענטשאַוואַלי טוויסטיד.

פּראָטעין מאַלאַקיולז אַנדערגאָו ערשטיק "פּראַסעסינג" שוין אין די מאָגן - אונטער דער קאַמף פון גאַסטריק זאַפט, די מאַלאַקיול אַנוויינדז, און עטלעכע קייטן צווישן אַמינאָ זויער קייטן זענען אויך צעבראכן (די אַזוי גערופענע "דענאַטוראַטיאָן" אַקערז). ווייַטער אין די קליין קישקע, די ריזאַלטינג קייטן פון אַמינאָ אַסאַדז, אונטער דער השפּעה פון די פּראָטעאַסע ענזיים וואָס קומען פון די פּאַנקרעאַס, זענען צעבראכן אין יחיד אַמינאָ אַסאַדז, די מאַלאַקיולז פון וואָס זענען שוין קליין גענוג צו פאָרן דורך די ינטעסטאַנאַל וואַנט און אַרייַן די קישקע. בלאַדסטרים. אַמאָל ינדזשעסטיד, די אַמינאָ אַסאַדז זענען פארזאמלט צוריק אין פּראָטעינס וואָס די פערד דאַרף. ————— איך וועל מאַכן אַ קליין דיגרעשאַן: לעצטנס עס זענען עטלעכע פיטער מאַניאַפאַקטשערערז וואָס פאָדערן אַז דער פּראָטעין אין זייער פיטער איז נישט פּראַסעסט אין קיין וועג און דעריבער איז נישט דענאַטורעד און ריטיין זייַן בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט, ניט ענלעך קאָנקורענט פידז, אין וואָס פּראָטעינס זענען דענאַטורעד און פאַרלירן זייער בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט אין דעם פּראָצעס. טערמאַל אָדער אנדערע פּראַסעסינג. אַזאַ סטייטמאַנץ זענען גאָרנישט מער ווי אַ פֿאַרקויף פּלאַנעווען! ערשטער, אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, קיין פּראָטעין איז מיד דענאַטורעד, אַנדערש אַ ריזיק פּראָטעין מאַלאַקיול קענען פשוט נישט אַבזאָרבד אין די בלוט דורך די ינטעסטאַנאַל ווענט. אויב דער פּראָטעין איז שוין דענאַטורעד, עס איז נאָר פאַסטער דיידזשעסטיד, ווייַל איר קענען האָפּקען דער ערשטער שריט. ווי פֿאַר בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט, עס רעפערס צו די פאַנגקשאַנז אַז אַ ספּעציפיש פּראָטעין פּערפאָרמז אין דעם גוף. מיט אַכטונג צו די פערד, די בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט פון פאַבריק פּראָטעינס (למשל, פאָטאָסינטעז) איז נישט זייער נייטיק פֿאַר איר. דער גוף זיך אַסעמבאַלז פּראָטעינס פון יחיד אַמינאָ אַסאַדז מיט די בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט נייטיק פֿאַר דעם באַזונדער אָרגאַניזם.

—————- פּראָטעינס וואָס האָבן נישט קיין צייט צו ווערן דיידזשעסטיד אין די קליין קישקע אַרייַן די שפּעטערדיק קישקע, און דאָרט, כאָטש זיי קענען שפּייַזן די היגע מיקראָפלאָראַ, זיי זענען שוין גאַנץ אַרויסגעוואָרפן פֿאַר די פערד 'ס גוף (פון דאָרט זיי קענען בלויז גיינ ווייַטער צו די אַרויסגאַנג). שילשל קענען זיין אַ זייַט ווירקונג.

דער גוף קעסיידער ברייקס אַראָפּ יגזיסטינג פּראָטעינס און סינטאַסייזיז נייַע. אין דעם פּראָצעס, עטלעכע אַמינאָ אַסאַדז זענען געשאפן פון אנדערע וואָס עקסיסטירן, עטלעכע וואָס זענען איצט ומנייטיק זענען אַוועקגענומען פון דעם גוף, ווייַל די פיייקייט צו קראָם פּראָטעין פֿאַר דער צוקונפֿט טוט נישט עקסיסטירן אין אַ פערד (און קיין אנדערע, מיסטאָמע) אָרגאַניזם.

דערצו, די אַמינאָ זויער איז נישט גאָר עקסקרעטעד. דער אַמינאָ גרופּע מיט ניטראָגען איז אפגעשיידט פון עס - עס איז עקסקרעטעד, דורכגעגאנגען דורך אַ קאָמפּלעקס וועג פון טראַנספערמיישאַנז, אין די פאָרעם פון ורעאַ מיט פּישעכץ. די רוען קאַרבאָקסיל גרופּע איז סטאָרד און קענען ווערן גענוצט צו דזשענערייט ענערגיע, כאָטש דעם אופֿן פון קריגן ענערגיע איז גאַנץ קאָמפּליצירט און ענערגיע-קאַנסומינג.

די זעלבע זאַך כאַפּאַנז מיט עקסטרע אַמינאָ אַסאַדז וואָס קומען פון עסנוואַרג מיט פּראָטעין. אויב זיי געראטן צו זיין דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד אין די בלוט, אָבער דער גוף טוט נישט דאַרפֿן זיי דערווייַל, ניטראָגען איז אפגעשיידט און עקסקרעטעד אין די פּישעכץ, און די רוען טשאַד טייל גייט אין ריזערווז, יוזשאַוואַלי פעט. דער סטאָל סמעללס שטארקער פון אַמאָוניאַ, און די פערד ינקריסיז זייַן וואַסער ינטייק (די פּישעכץ מוזן זיין געמאכט פון עפּעס!)

די פאָרגאָוינג ברענגט אונדז צו די קשיא פון ניט בלויז די קוואַנטיטי, אָבער אויך די קוואַליטעט פון די פּראָטעין. די ידעאַל קוואַליטעט פון פּראָטעין איז איינער ווו אַלע אַמינאָ אַסאַדז זענען אין פּונקט דער זעלביקער פאַרהעלטעניש אין וואָס דער גוף דאַרף זיי.

עס זענען דא צוויי פראבלעמען. ערשטער: עס איז נאָך נישט באקאנט פּונקט וואָס די סומע איז, די מער עס וועט טוישן דיפּענדינג אויף די שטאַט פון די אָרגאַניזם. דעריבער, אין דעם מאָמענט, די פאַרהעלטעניש פון אַמינאָ אַסאַדז אין פערד מאַסאַלז (און אין לאַקטייטינג מערז - אויך אין מילך) איז גענומען ווי אַן אידעאל, ווייַל מאַסאַלז זענען נאָך דער פאַרנעם פון דעם פּראָטעין. ביז איצט, די גאַנץ נויט פֿאַר ליסין איז מער אָדער ווייניקער אַקיעראַטלי ינוועסטאַגייטאַד, אַזוי עס איז נאָרמאַלייזד. אין דערצו, ליסין איז געהאלטן די הויפּט לימאַטינג אַמינאָ זויער. דעם מיטל אַז זייער אָפט פודז אַנטהאַלטן ווייניקער ליסין ווי דארף קאַמפּערד מיט די רעשט פון די אַמינאָ אַסאַדז. אַז איז, אפילו אויב די גאַנץ סומע פון ​​פּראָטעין איז נאָרמאַל, דער גוף וועט קענען צו נוצן עס בלויז ווי לאַנג ווי עס האט גענוג ליסין. אַמאָל די ליסין לויפט אויס, די רוען אַמינאָ אַסאַדז קענען ניט זיין געוויינט און גיין צו וויסט.

טהרעאָנינע און מעטהיאָנינע זענען אויך גערעכנט ווי לימאַטינג. אַז איז וואָס דעם טריניטי קענען אָפט זיין געזען אין דרעסינגז.

לויט קוואַנטיטי, אָדער גראָב פּראָטעין אָדער דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין איז נאָרמאַלייזד. אָבער, עס איז רוי פּראָטעין וואָס איז מערסט אָפט אנגעוויזן אין פידז (עס איז גרינגער צו רעכענען), אַזוי עס איז גרינגער צו בויען אויף די נאָרמז פֿאַר גראָב פּראָטעין. דער פאַקט איז אַז גראָב פּראָטעין איז קאַלקיאַלייטיד דורך די ניטראָגען אינהאַלט. עס איז זייער פּשוט - זיי גערעכנט אַלע די ניטראָגען, דעמאָלט געמערט מיט אַ זיכער קאָואַפישאַנט און באַקומען גראָב פּראָטעין. אָבער, דעם פאָרמולע טוט נישט נעמען אין חשבון די בייַזייַן פון ניט-פּראָטעין פארמען פון ניטראָגען, אַזוי עס איז נישט לעגאַמרע פּינטלעך.

פונדעסטוועגן, ווען באַשטעטיקן סטאַנדאַרדס פֿאַר גראָב פּראָטעין, די דיידזשעסטאַביליטי איז גענומען אין חשבון (עס איז געגלויבט אַז דאָס איז וועגן 50%), אַזוי איר קענען גאָר נוצן די סטאַנדאַרדס, אָבער געדענקען די קוואַליטעט פון פּראָטעין!

אויב איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די נוטריאַנט אינהאַלט פון פיטער (למשל. אויף די פירמע אויף אַ זעקל פון מועסלי), דעמאָלט האַלטן אין מיינונג אַז עס כאַפּאַנז ביידע וועגן, און איר זאָל נישט פאַרגלייַכן די ינקאַמפּעראַבאַל.

א פּלאַץ פון סיכסעך איז געפֿירט דורך אַ וידעפדיק פּראָטעין אין די דיעטע. ביז לעצטנס, עס איז געווען וויידלי געגלויבט אַז "פּראָטעין פאַרסאַמונג" ז לאַמיניטיס. עס איז איצט פּראָווען אַז דאָס איז אַ מיטאָס, און פּראָטעין האט גאָרנישט צו טאָן מיט לאַמיניטיס. פונדעסטוועגן, פּראָטעין קעגנערס טאָן ניט געבן אַרויף און טייַנען אַז וידעפדיק פּראָטעין אַפעקץ נעגאַטיוולי די קידניז (ווייַל זיי זענען געצווונגען צו ויסשליסן וידעפדיק ניטראָגען) און די לעבער (ווייַל עס קאַנווערץ טאַקסיק אַמאָוניאַ אין ניט-טאַקסיק ורעאַ).

אָבער, וועטערינאַריאַנס און דייאַטישאַנז וואָס לערנען פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם פאָדערן אַז דאָס איז אַ מיטאָס, און אַז עס זענען קיין פאַרלאָזלעך קאַסעס פון ניר פּראָבלעמס אין די וועטערינאַרי געשיכטע רעכט צו וידעפדיק פּראָטעין אין די דיעטע. אן אנדער זאַך איז אויב די קידניז זענען שוין פּראָבלעמאַטיק. דעמאָלט דער פּראָטעין אין די דיעטע מוזן זיין שטרענג ראַציאָנעד אַזוי נישט צו אָווערלאָאַד זיי.

איך וועל נישט טענהן אַז אַ שטאַרק וידעפדיק פּראָטעין איז גאָר ומשעדלעך. פֿאַר בייַשפּיל, עס זענען שטודיום וואָס ווייַזן אַז אַ געוואקסן סומע פון ​​פּראָטעין אין די דיעטע פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט אַסידאַטי בעשאַס געניטונג. און כאָטש די לערנען טוט נישט זאָגן עפּעס וועגן די קאַנסאַקווענסאַז פון געוואקסן בלוט אַסידאַטי, אין פּרינציפּ דאָס איז נישט זייער גוט.

עס איז אויך אַזאַ אַ זאַך ווי "פּראָטעין באַמפּס". אָבער, רובֿ אָפט די ראַשעס האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט די דיעטע. זייער ראַרעלי, אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו אַ באַזונדער פּראָטעין קען פּאַסירן, אָבער דאָס וועט זיין אַ ריין יחיד פּראָבלעם.

און אין מסקנא, איך ווילן צו זאָגן וועגן בלוט טעסץ. אין בלוט בייאָוקעמיע עס איז אַזאַ אַ זאַך ווי "גאַנץ פּראָטעין". בשעת אַ גאַנץ פּראָטעין לייענען אונטער די ציל קענען (כאָטש ניט דאַווקע) זיין ינדיקאַטיוו פון ניט גענוגיק דייאַטערי פּראָטעין ינטייק, אַ גאַנץ פּראָטעין העכער די קלאַל האט גאָרנישט צו טאָן מיט די סומע פון ​​​​פּראָטעין אין די דיעטע! די מערסט פּראָסט סיבה פֿאַר וידעפדיק גאַנץ פּראָטעין איז דיכיידריישאַן! די וידעפדיק פון די פאַקטיש פּראָטעין אין די דיעטע קענען זיין מינאַצאַד געמשפט דורך די סומע פון ​​ורעאַ אין די בלוט, ביז אַהער יקסקלודיד, ווידער, דיכיידריישאַן און ניר פּראָבלעמס!

עקאַטערינאַ לאָמעיקאָ (סאַראַ).

פֿראגן און באַמערקונגען וועגן דעם אַרטיקל קענען זיין לינקס אין בלאָג פּאָסטן דער מחבר.